Qual a sua formação acadêmica?
Gastronomia/FAC.Cambury-2007.
Como vc se tornou um chef de cozinha?
Foi no exato momento em que me deparei com uma propaganda do 1º curso de Gastronomia em Goiânia, comecei a me identificar com a proposta do curso e prontamente decidi, que poderia escolher a Gastronomia como graduação, pois já sabia que tinha certa aptidão e que fazia parte de minhas memórias sabores e aromas de momentos prazerosos em família onde todos se reuniam na cozinha, lembranças que me deixaram mais seguro e tranqüilo com a escolha que fiz.
Existe preconceito no Brasil com a profissão de chef?
Preconceito existe em qualquer profissão, assim como as oportunidades estão para todos que as buscam com competência. Cabe ao bom profissional manter a coerência e o bom senso sempre e se atualizar na área escolhida, o que com certeza fará sempre diferença no mercado atual, extremamente competitivo,e tendencioso
.
Qual a melhor cozinha do mundo?
A melhor cozinha do mundo sem dúvida alguma é a Brasileira, por tudo que ela representa para nós cozinheiros legítimos, seja de fogões a lenha, gás ou elétrico. Não importa a maneira ou o tipo do prato, sempre na cozinha Brasileira é encontrado um sabor e um aroma peculiar em relação a qualquer cozinha do mundo, principalmente pelo fato do Brasil ser um país de dimensões continentais, fator que propicia apresentar uma culinária tão exuberante e distinta ao mesmo tempo.
Qual a importância da alimentação para uma vida melhor?
Penso que vale um velho ditado, “precisamos comer para viver e não viver para comer” No entanto eu sou um exímio destruidor de dietas, propiciar aos outros chances de comer bem é a minha profissão, e nem sempre eu me preocupo com a combinação nutricionalmente mais adequada, e sim a combinação mais prazerosa ao paladar.No entanto, corrigir os hábitos alimentares, apesar de ser uma tarefa fundamental, pode ser complicado e difícil, então fiquemos de olho no quanto comemos, para podermos viver momentos de pura felicidade quando comemos algo de que realmente gostamos.
O que saber "Comer bem" para vc?
Acima de tudo pelo prazer. Onde a qualidade é o fator primordial para que o prazer prepondere.
Como define sua cozinha?
Eu a defino como uma cozinha de Prazer, Sabor e Aroma passíveis de despertar bons sentimentos, estes, intimamente ligados ao respeito pela escolha, pelo manuseio dos alimentos e também pelo preparo dos pratos.
Fotos: REALENGO
Chef Angelo Carlos é responsável pela cozinha do Restaurante MATAHARI - Setor Marista
É consultor Gastronômico
Telefone: (62) 8575-9285
E-mail: chefdocerrado@hotmail.com
Gastronomia/FAC.Cambury-2007.
Como vc se tornou um chef de cozinha?
Foi no exato momento em que me deparei com uma propaganda do 1º curso de Gastronomia em Goiânia, comecei a me identificar com a proposta do curso e prontamente decidi, que poderia escolher a Gastronomia como graduação, pois já sabia que tinha certa aptidão e que fazia parte de minhas memórias sabores e aromas de momentos prazerosos em família onde todos se reuniam na cozinha, lembranças que me deixaram mais seguro e tranqüilo com a escolha que fiz.
Existe preconceito no Brasil com a profissão de chef?
Preconceito existe em qualquer profissão, assim como as oportunidades estão para todos que as buscam com competência. Cabe ao bom profissional manter a coerência e o bom senso sempre e se atualizar na área escolhida, o que com certeza fará sempre diferença no mercado atual, extremamente competitivo,e tendencioso
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Qual a melhor cozinha do mundo?
A melhor cozinha do mundo sem dúvida alguma é a Brasileira, por tudo que ela representa para nós cozinheiros legítimos, seja de fogões a lenha, gás ou elétrico. Não importa a maneira ou o tipo do prato, sempre na cozinha Brasileira é encontrado um sabor e um aroma peculiar em relação a qualquer cozinha do mundo, principalmente pelo fato do Brasil ser um país de dimensões continentais, fator que propicia apresentar uma culinária tão exuberante e distinta ao mesmo tempo.
Qual a importância da alimentação para uma vida melhor?
Penso que vale um velho ditado, “precisamos comer para viver e não viver para comer” No entanto eu sou um exímio destruidor de dietas, propiciar aos outros chances de comer bem é a minha profissão, e nem sempre eu me preocupo com a combinação nutricionalmente mais adequada, e sim a combinação mais prazerosa ao paladar.No entanto, corrigir os hábitos alimentares, apesar de ser uma tarefa fundamental, pode ser complicado e difícil, então fiquemos de olho no quanto comemos, para podermos viver momentos de pura felicidade quando comemos algo de que realmente gostamos.
O que saber "Comer bem" para vc?
Acima de tudo pelo prazer. Onde a qualidade é o fator primordial para que o prazer prepondere.
Como define sua cozinha?
Eu a defino como uma cozinha de Prazer, Sabor e Aroma passíveis de despertar bons sentimentos, estes, intimamente ligados ao respeito pela escolha, pelo manuseio dos alimentos e também pelo preparo dos pratos.
Fotos: REALENGO
Chef Angelo Carlos é responsável pela cozinha do Restaurante MATAHARI - Setor Marista
É consultor Gastronômico
Telefone: (62) 8575-9285
E-mail: chefdocerrado@hotmail.com
